Syrisches Tamarinden Getränk

Ich habe ja bereits in meinem letzten Post erzählt, wie toll ich die Tamarinde finde und deswegen geht es heute gleich weiter mit einem Tamarinden Rezept. Wobei Rezept schon übertrieben ist, falls ihr mein Tamarinden Chutney gemacht habt, ist das syrische Tamarinden Getränk in 1 Minute fertig. Es handelt sich dabei ehrlich gesagt nicht um das Original Rezept, da dieses sehr viel länger braucht, aber ich finde die Schnellversion genauso lecker.

Wie man das echte syrische Tamarinden Getränk zubereitet, hat mir mein syrischer Freund (und wunderbarer Koch) Bassam gezeigt und ich glaube er würde meine Schnellversion auch für gut befinden. Leider kann ich es ihm nicht mehr zeigen. Da er seine Familie nicht nach Deutschland nachholen konnte, hat er sich entschlossen, lieber wieder nach Syrien zurückzukehren. Ich hoffe, dass ich ihn eines Tages wiedersehe!!!

Syrien ist erstaunlicherweise das einzige Land im Mittleren Osten,  welches Tamarinde in seiner Küche verwendet. Kamelkarawanen brachten im 7ten Jahrhundert die Tamarinde von Indien über die Seidenstraße nach Aleppo und diese hat sich im Laufe der Zeit in der syrischen Küche etabliert.

Das süßsaure Tamarinden Getränk wird in Syrien gerne in den heißen Monaten und vor allem während des Fastenmonats Ramadan getrunken. Es ist erfrischend, gut für die Verdauung und durch die Beigabe von etwas Rosenwasser erhält es außerdem eine angenehm florale Note (Rose und Tamarinde harmonieren wunderbar). Die Textur ist weich und leicht dicklich und wenn man es im Mixer zubereitet, bekommt es eine leckere Schaumkrone.