Hier ist der Monsoon angekommen und draußen regnet es in Strömen. Dadurch fühlt es sich nicht ganz passend an über indische Sommer Getränke zu schreiben. Ich hatte die Getränke bereits fotografiert als es in Indien noch 48 Grad hatte und mir die Eiswürfel im Sekundentakt schmolzen. Aber dann kam unser Sommerurlaub dazwischen und ich habe es nicht mehr geschafft den passenden Blogpost zu schreiben. Aber da in Deutschland gerade eine Hitzewelle herrscht, passt es ja doch noch irgendwie. Also, bevor der Sommer ganz vorrüber ist, hier sind 4 bewährte Rezepte für indische Sommer Getränke.
Nimbu Paani
Die indische Form der selbstgemachten Limonade, aber mit Masala und einer guten Prise Salz. Das sorgt für Hydration und etwas mehr Aufregung im Glas. Für 2 Gläser:
- Saft 1 grossen Zitrone
- 1,5 EL Zucker
- 1/4 TL Salz
- 1/2 TL Kreuzkümmel Samen
- 1 gute Prise Kala Namak (optional)
- 1/2 L Wasser
- Eiswürfel
Die Kreuzkümmelsamen in einer Pfanne anrösten und in einem Mörser zusammen mit dem Zucker leicht anstoßen. Alle Zutaten zusammen in einen Krug geben und solange rühren bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Eisgekühlt servieren.
Masala Buttermilch
Dieses Joghurt Getränk wird gerne auf dem Land getrunken. Es ist leichter als ein Lassi, salzig, erfrischend, mit einem leichten Kick von der grünen Chili. Für 2 Gläser:
- 250 ml Joghurt
- 250 ml Wasser
- 1/4 TL Salz
- 1/4 TL schwarze Senfsamen
- 1/4 TL Koriander, gemahlen
- 1 grüne Chili, feingehackt (Samen dabei entfernen)
Die Senfsamen in einer trockenen Pfanne anrösten bis sie ploppen. Jogurth, Wasser, Koriander und Salz mit einem Schneebesen so lange verrühren bis sich das Salz aufgelöst hat. Feingehackte Chili und Senfsamen hinzufügen und noch einmal umrühren. Gekühlt servieren.
Tulsi & Hibiskus Eistee
Die Mischung aus Tulsi und Hibiskus ist einfach wahnsinnig gut und schmeckt würzig, erfrischend. Noch dazu kommt es vollkommen ohne Zucker aus. Für 1 Liter
- 2 EL Tulsi Tee
- 3 EL getrocknete Hibiskusblüten (oder 4 Teebeutel)
- 1 EL feingeriebener Ingwer (optional, macht das Ganze etwas schärfer)
- 1 L Wasser
Alle Zutaten in eine Karaffe geben und mit dem Wasser übergiessen. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Danach abseihen und geniessen. Ihr könnt natürlich nach Belieben süßen, ich mag den Eistee aber am Liebsten pur.
Kurkuma Limonade
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