Ayurvedischer Ingwer Kaffee

Gestern Abend hat es auf einmal nach Winter gerochen, ein Hauch kühle Luft kündigte ein Ende der dumpfen, schwülen Hitze an. Mit Erleichterung atmete ich ein und freute mich den Sommer überstanden zu haben und einer Phase des angenehmen Wetters entgegezusehen. Viele Feste kennzeichnen diese freudige Zeit – bald wird das Lichterfest Diwali alles in eine festliche Atmosphäre tauchen, mein Mann und seine Familie feiern die bengalische Durga Puja und Mutter Durgas Sieg über das schlechte in der Welt. Mit dem Wechsel der Jahreszeiten kommen in Indien aber auch immer die Krankheite, der Körper tut sich oft schwer so schnell von heiß auf feucht und wieder kalt umschalten und Husten, schnupfen und Fieber sind weit verbreitet. Letzten Winter hat es mich besonders schlimm erwischt und da ich noch voll am Stillen war konnte ich auch nicht wirklich etwas dagegen nehmen. Ein Rezept das mir in dieser Zeit geholfen hat war der südindische Ingwerkaffee auch Chukku Kaapi genannt.

Dabei handelt es sich um ein scharfes Elixier aus getrocknetem Ingwer, Pfeffer und Kaffee welches die Atemwege befreit, Kopf- und Gliederschmerzen lindert und einen kleinen Energiekick gibt. Auch andere Kräuter und Gewürze wie Tulsi, Kardamom, Koriander, Kumin, Nelken und langer Pfeffer können beigemischt werden. Wichtig sind aber vor allem der Ingwer, Pfeffer und Kaffee und die lange Kochzeit. Gesüßt wird traditionellerweise mit Palmzucker, Honig geht natürlich auch. Ihr könnt das Pulver auch in einer grösseren Menge herstellen und je nach Bedarf verwenden, dunkel und luftdicht verschlossen hält es sich einige Monate.