Habt ihr schon eimal nach einem Abendessen beim Inder diese bunten, kandierten Fenchelsamen probiert ? Diese heißen in Indien Mukhwas - frischer Mund und sind eine jahrhundertealte Tradition. Bereits die Mogul Herrscher kauten Gewürze und Kräuter um ...
Dieser Tomatenreis mit schwarzem Kardamom ist eines der besten Gerichte, die ich in letzter Zeit gegessen habe! Entstanden ist er allerdings vollkommen unglamourös aus dem Zusammenwerfen von Resten, die sich in unserem Kühlschrank versammelt hatten. Ich werfe Essbares nicht gerne weg und versuche Reste immer irgendwie zu verwerten, aber meistens schmeckt es mir am nächsten Tag…
Um das Blattgemüse aus meinem vorhergehenden Post aufzulöffeln macht man am besten diese rustikalen Kurkuma Mais Fladenbrote. In Indien werden sie Makki ki Roti genannt. Sie schmecken auch zu anderen Curries, Salaten, etc. Man sollte sie möglichst frisch essen, da sie sonst hart werden. DruckenSonnige Kurkuma Mais Fladenbrote Für 4 Stück Zutaten1/2 Tasse Weizenmehl1/2 Tasse…
Langsam wird es hier wärmer und die Sonne treibt den Spinat, Rettich und Bockshornklee in unserem Garten rasant in die Höhe. Das Grünzeug muss jetzt schnell verwertet werden, bevor es zu blühen beginnt und ungeniessbar wird. In Indien gibt es unzählige Sorten Blattgemüse und ebenso viele Rezepte dafür. Wahrscheinlich kennt ihr das indische Gericht Palak…
