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Vegetarische Pflanzerl aus Süßkartoffeln & schwarzen Kichererbsen

Zutaten

Zum Braten

Anweisungen

Die Kichererbsen über Nacht einweichen (mindestens 6 Stunden). Das Wasser wechseln und weich kochen, das dauert ca. 30 - 40 Minuten. Die Kochzeit hängt davon ab wie alt die Kichererbsen schon sind. Im Schnellkochtopf brauchen sie ca. 10 Minuten. Die Süßkartoffel halbieren und ebenfalls weich kochen (ca. 15 Minuten).

Die Petersilie waschen und fein hacken. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.

Die gekochte Süßkartoffel schälen und mit einer Gabel grob zerdrücken. Die gut abgetropften Kichererbsen und alle anderen Zutaten zu der Süßkartoffel hinzufügen und vermischen. Die Masse auf ein Schneidebrett geben und mit einem großen Messer etwas hacken bis die Kichererbsen ein bisschen kleiner sind. Probieren und eventuell noch etwas mehr Salz oder Gewürze hinzufügen.

Eine kleine Handvoll von der Masse abnehmen und Pflanzerl von ca 5 cm Durchmesser formen. Die Pflanzerl in Semmelbrösel wenden. Großzügig Butterschmalz oder Öl in einer Pfanne erhitzen (ich verwende immer gleich 2 Pfannen um alle gleichzeitig braten zu können) und die Pflanzerl bei mittlerer Hitze langsam von beiden Seiten anbraten (je Seite ca. 3 bis 4 Minuten). Beim Wenden aufpassen das sie nicht zerbrechen!

Sie schmecken warm oder kalt. Man kann sie mit einem Salat an der Seite, in einer Semmel oder einfach so mit etwas Ketchup oder Senf essen.

Recipe by cooking for elephants at http://cookingforelephants.com/vegetarische-suesskartoffel-und-kichererbsen-pflanzerl/