Anweisungen

Die Tapioka Perlen in ein Sieb geben und abspülen. In eine Schüssel geben und mit frischem Wasser bedecken. Das Wasser sollte ca. 1 cm über den Perlenstehen. Über Nacht im Kühlschrank einweichen lassen (ca. 6 Stunden reichen). Die eingeweichten Tapioka Perlen sollen so weich sein, dass man sie zwischen den Fingern zerreiben kann. In einem Sieb gut abtropfen lassen.

Eingeweichten Tapioka, Mais, Kartoffeln und Gewürze miteinander vermischen, bis eine leicht klebrige Masse entsteht. Mit feuchten Händen zu 12 flachen ca. 6 cm langen Nuggets formen. Falls euch die Masse zu lose vorkommt, könnt ihr noch einen Löffelchen Mehl hinzufügen.

In einer Pfanne oder einem Wok 2 cm Öl geben und richtig heiß werden lassen. Ein Stückchen Teig zum Testen hineinwerfen, wenn das Öl dabei sprudelt und zischt, ist die Temperatur richtig.

Fritter in die Pfanne geben und von jeder Seite ca. 2 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Auf einem Teller mit Küchenkrepp abtropfen lassen. Sofort servieren. Einmal abgekühlt verlieren sie ihren Crunch, schmecken aber immer noch gut.

Minz Joghurt

Alle Zutaten verrühren bis es geschmeidig ist.