Bengalischer Puffreis Salat
Ein leichter Snack, die Menge reicht für 2 Personen
Zutaten
Feuchte Zutaten:
- 1/4 Zwiebel
- 1/2 Tomate
- 1 kleines Stück Gurke (5cm)
- ein paar Stengel Koriandergrün
- 1 EL Rosinen oder Granatapfelkerne (optional)
Trockene Zutaten:
- 1 kleine Handvoll gesalzene Chips
- 1 Tasse Puffreis
- 1 EL geröstete Erdnüsse
- 1/4 TL Salz
- 1/4 TL Garam Masala
Dressing:
- ein paar Spritzer Zitronensaft
- 1/2 TL kaltgepresstes Senföl
Anweisungen
Falls der Puffreis nicht mehr knusprig ist, solltst du ihn kurz in einer trockenen Pfannen anrösten.
Dann schneide die Zwiebel, Tomate und Gurke in feine Stücke. Den Koriander waschen, trocknen und mitsamt der Stengel fein hacken.
Zerbrösel die Chips mit der Hand und mische die Brösel mit dem Puffreis, Salz, Erdnüssen und Garam Masala.
Direkt vor dem Servieren feuchten mit den trockenen Zutaten vermischen und das Senföl und den Zitronensaft darüber geben. Sofort essen.
Notizen
In Indien mischt man Sev (aus Linsen hergestellter Snack, der aussieht wie winzige Regenwürmer) mit dem Puffreis, damit er etwas gehaltvoller und würziger wird. Es funktioniert aber auch mit zerbröselten Chips.
Das Senföl gibt dem Jhal Muri seinen typisch würzigen Geschmack, wenn ihr nicht extra welches für das Rezept besorgen wollt, einfach weglassen. Wobei ich finde das Senföl eine Anschaffung ist die sich lohnt. Es wird mittlerweile auch von einigen Ölpressereien in Deutschland hergestellt.
Recipe by cooking for elephants at http://cookingforelephants.com/puffreis-salat/