Anweisungen

Zubereitung Ingwer Tee

Den geriebenen Ingwer mit dem Wasser in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und 3 Minuten köcheln lassen. Den Tee hinzufügen und nochmal 2 Minuten köcheln. Durch ein Sieb in Tassen giessen und nach Belieben Zucker, Honig oder Jaggery hinzufügen.

Zubereitung Kürbis Pakora

Den Kürbis in längliche, dünne Stücke zerschneiden. Es ist egal wie lang die Stücke sind, aber sie sollten nicht dicker als 0,5 cm sein und alle etwa die gleiche Größe haben, damit sie gleichmässig durchgaren.

Die Kürbissstücke in eine Schüßel geben und alle Zutaten ausser dem Öl darüber streuen (wenn das Kicherbsenmehl klumpig ist vorher sieben).

Ein kleines bisschen Wasser hinzufügen und alles mit der hand oder einem Läffel verrühren. Dabei sollte ein dicker klebriger Teig entstehen. Man kann den Teig auch seperat machen und die Kürbisstücke dann eintauchen. Aber ich halte mich an Budhan Das Methode einfach alles darüberzustreuen, da es schneller geht und meiner Meinung nach der Teig dann auch besser am Kürbis haftet.

Ausrreichend Öl in einem Karai (indischer Topf), Wok oder tiefem Topf erhitzen. Die Temperatur des Öles testen indem man ein kleines bisschen Teig hineingibt. Bilden sich Blasen und der teig steigt nach oben ist es heiß genug.

Wenn das Öl heiß ist ein paar mit Teig überzogene Kürbisstücke in den Topf geben. Nicht zuviel auf einmal, da sonst die Temperatur zu stark absinkt.

Die Pakoras für 1 - 2 Minuten auf einer Seite frittieren, umdrehen und 1 - 2 Minuten auf der anderen Seite frittieren. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

Sofort mit etwas Ketchup oder Chutney servieren.